FILIPA PATO D.N.M.C. BICAL

Opis:

Dinamica to kupaż gron bical i arinto. Winogrona, zbierane z różnych parceli fermentowane są na rodzimych drożdżach oddzielnie gdyż bical dojrzewa trzy tygodnie wcześniej. Mniej więcej 10% winogron fermentuje w 500 – 600 litrowych beczkach z dębu francuskiego tzw pipas. Po fermentacji dojrzewanie na osadzie. Ostateczna mieszanka powstaje wczesną wiosną, kiedy wino jest już stabilne. Charakteryzuje się słomkową barwą z zielonkawymi refleksami i wyraźnym połyskiem. W nosie, typowe dla bical aromaty gruszki z nutami jodu i przypraw (tymianek i rozmaryn). Na podniebieniu wyrafinowane, kremowe, gładkie z akcentem mineralnym i słoną, typową dla atlantyckiego klimatu, nutą. Wyraźne smaki owocowe z długim, rześkim, kwasowym finiszem.