Aktualności

Biężące informacje / Co słychać w Winkolekcji.

Paul Lato – książę pinot noir

Ten nieco pretensjonalny tytuł z portalu PinotFile w części odzwierciedla niezwykłą karierę winemakera, który podążając, jak sam mówi, „za swoimi marzeniami”, stał się twórcą jednych z najbardziej poszukiwanych win Kalifornii, o które zabiegają najlepsze trzygwiazdkowe restauracje.

Urodzony w Polsce, w Ameryce zaczynał jako sommelier, kończąc swą przygodę z gastronomią jako szef restauracji w Toronto w 2002, kiedy zdecydował się rozpocząć produkcję własnych win. Już pierwsze butelki wzbudziły zachwyt krytyków.  Choć wytwarza wina z kilku odmian winorośli, prawdziwą sławę przyniosły mu odmiany burgundzkie. Jego pinot noir i chardonnay, przypominające wielkie burgundy, nie mają sobie równych nie tylko w Kalifornii, choć on sam stara się od tego nieco dystansować, twierdząc, że reprezentuje raczej rzemieślniczy styl najlepszych producentów Kalifornii. Poza staranną selekcją gron, jego praca opiera się na ograniczeniu do minimum wszelkiej interwencji podczas winifikacji. Jak mówi: ”Z całym szacunkiem dla nauki uważam, że prawdziwe, rzemieślnicze wytwarzanie wina opiera się na intuicji, wrażliwości i pasji”.

Już wkrótce będzie okazja spróbować tych legendarnych win i rozmawiając z ich autorem, sprawdzić jak smakuje pasja!

Na zaproszenie Winkolekcji, w czwartek (5 lipca), Paul Lato odwiedzi Kraków. Na ten dzień zaplanowaliśmy wizyty u naszych partnerów biznesowych, a główna degustacja odbędzie się w restauracji „Stoccaggio” (godzina 19:00).

9 lipca Paul Lato spotka się z naszymi handlowcami w Warszawie i przeprowadzi szkolenie. O godzinie 19:00 zapraszamy do Winkolekcji, gdzie we współpracy z restauracją Olkuska 7 by Jarek Uściński, zorganizujemy naszą comiesięczną degustację, tym razem win kalifornijskich – więcej szczegółów tutaj.

 

Winkolekcja - importer win

realizacja: estinet.pl